Landgut Kugleralm in Ebersberg | Jetzt anrufen: 08092 / 20 436 | Öffnungszeiten: Donnerstag bis Montag 10.00 bis 23:00 Uhr

Aktuelles

Betriebsferien Restaurant Kugler Alm Ebersberg 2019

Auch die Kochlöffel vom Restaurant Kugler Alm Ebersberg werden in den Betriebsferien ruhen

Betriebsferien: 26.08.2019 – 09.09.2019 Liebe Gäste, Freunde und Partner vom Landgut Kugler Alm im schönen Ebersberg, unser gesamtes Team hat sich wie jedes Jahr eine längere Pause verdient und so schließen wir am Abend des 25.08.2019 für gute 2 Wochen die Türen unseres Landguts. Wir öffnen wieder zu Schulbeginn am 10.09.2019 ( aber nur über…

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Wörterbuch der Köche Teil 19: S wie Schnittformen

Für welche Schnittechnik man sich bei Gemüse entscheidet, hängt von der Verwendung des Gemüses im Gericht ab

Hey, seht mal: Paysanne, Julienne und Brunoise! Diese 3 könnten gute französische Freunde von uns sein, sind sie sogar irgendwie. Aber nicht so, wie Sie jetzt vielleicht denken, denn Paysanne, Brunoise und Julienne sind keine Menschen, es sind 3 französische Schnitttechniken für Gemüse! Fotograf: riethyme auf Pixabay 3 französische Schnittformen für Gemüse Paysanne, Julienne und…

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Wörterbuch der Köche Teil 18: R wie Rouille

Egal für welches Tier aus Meer und See Sie sich entscheiden, Sie werden es nur noch mit Rouille essen wollen

Heute gibt es mal wieder einen Blog, an dessen Ende Sie gefragt sind, am heimischen Herd ein Stück Frankreich nachzukochen. Wenn Sie Lust dazu haben, dann nehmen wir Sie mit auf eine Reise ins Land der Genüsse, dessen Ziel eine geschmacklich sagenhafte Rouille Sauce sein wird. Essen wie Gott in Frankreich Frankreich ist bekannt als…

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Edel und zart – der Geschmack von Rosen

Rosen und Rosenblüten sind im Landgut Kugler Alm nicht nur wunderschöne Tischdeko, sondern auch die Hauptzutaten für den hausgemachten Rosenblütensirup

Rosen in ihren schönsten Farben und Formen bringen spätestens mit ihrem verführerischen Duft gerne die Herzen der Frauen zum Schmelzen. Aber uns vom Landgut Kugleralm Ebersberg reicht das nicht, denn wir wollen die Herzen all unserer Gäste geschmacklich mit unserem selbstgemachten Rosenblütensirup zum Schmelzen bringen. Trauen Sie sich und erleben Sie selbst, wie sich der…

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Wörterbuch der Köche Teil 17: Q wie Quarte- épices

Auch die Köche der Kugler Alm Ebersberg lieben die Mischung der 4 Gewürze für Quatre- épices

Quatre- épices macht alle Fans von Schmorgerichten, dunklem Fleisch, Ragouts, Wurst, Wild aber auch von Schokoladendesserts und Lebkuchen glücklich. Klingt irgendwie nach einem Wundermittel? Mmmmh, fast! Es ist keine Zauberei, vielmehr ist es eine gut komponierte Gewürzmischung, die schon in der Zeit entstand, als Gewürze noch mit Gold aufgewogen wurden. Gewürzmischung der Geschichte Die traditionelle…

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Was Kühles gefällig?

Die Sommerschorle vom Restaurant Kugler Alm in Ebersberg mit Rivaner Schaumwein, Holunder, Wasser, frischer Minze und Erdbeeren

Sie brauchen was Kühles, was richtig Erfrischendes bei dieser Hitze? Das können wir sehr gut verstehen und da haben wir vom Landgut Kugleralm in Ebersberg doch glatt das Richtige für Sie: Unsere spritzigen Sommerschorlen, am besten zu trinken in unserem wunderschönen schattigen Biergarten. Fotograf: MOKATI Fotos und Film OHG Die freshe Sommerschorle Bei diesem Wetter…

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Wörterbuch der Köche Teil 16: P wie pochieren

Pochierte Eier verleihen einem Frühstück einen Hauch von Luxus

Pochieren haben Sie sicherlich schon einmal gehört und wahrscheinlich sehen Sie vor Ihrem inneren Auge gerade pochierte Eier. Wussten Sie aber auch, dass man mit dieser Garmethode noch viel mehr als nur Eier verarbeiten kann und dass das eine ideale Methode ist, um kalorienarm ein leckeres Essen zu zaubern? Wie’s genau geht und was Sie…

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Zeit für DIY auf der Kugler Alm

Holunderblüten als Grundlage für den selbstgemachten Holundersirup der Kugler Alm in Ebersberg

Knallig rote und süße Erdbeeren, prächtige Holunderblüten, frische Minze und zarte Rosen – der Sommer beschenkt uns auch dieses Jahr wieder reich mit seinen Schätzen. Und das nicht nur optisch ein Genuss, denn aus diesen Geschenken der Natur zaubern wir von der Kugler Alm im idyllischen Ebersberg auch tolle Geschmackserlebnisse, die jeden Sommertag zum Urlaubstag…

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Wörterbuch der Köche Teil 15: O wie organoleptisch

Fisch mal anders: Steinbutt als Cordon Bleu auf cremigem Meeresfrüchte Risotto

Schon bei der Aussprache dieses Wortes kommt man ins Straucheln und nach der Bedeutung braucht man nur die Wenigsten mit Hoffnung auf zu Erfolg fragen: Organoleptisch. Aus dem Wort heraus kann man zwar ableiten, dass es irgendwie was mit Organen zu tun hat aber was genau, erklären wir kurz und knapp in den folgenden Zeilen.…

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Auffa goads zum Boarischn Hoagarten am 29.06.2019

Eingang zum Landgut Kugler Alm, der Location für einen gelungenen Event in Ebersberg

Aufbassd Ihr Leid: Ziagd Eia Dirndl und Lederhosn o, mia gengan zua Kugleralm! Dem Team vom Landgut Kugler Alm in Ebersberg ist es eine ganz besonders große Freude, am 29.06.2019 ab 19:30 Uhr zum Bayrischen Hoargarten zu laden. Wir selbst lieben unsere Heimat Bayern und alle damit verbundenen Traditionen und so ist es für uns…

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