Landgut Kugleralm in Ebersberg | Jetzt anrufen: 08092 / 20 436 | Öffnungszeiten: Donnerstag bis Montag 10.00 bis 23:00 Uhr

Beiträge mit dem Stichwort: ‘Wild̵

Das sollten Sie im Mai auf keinen Fall verpassen!

Als Maibock gilt ein männliches Reh in seinem 2. Lebensjahr, das nur im Mai gejagt werden darf

Der Mai bietet allen Leckermäulchen einen tollen Start in die Sommersaison: Von der spritzigen Maibowle mit frischem Waldmeister bis hin zum regional geschossenen Maibock. Diesen sollten Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen bei uns im Restaurant Kugler Alm im beschaulichen Ebersberg! Nur im Mai gibt’s den Maibock Jedes Wild unterliegt unterschiedlichen Abschusszeiten. Beim Maibock…

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Wörterbuch der Köche Teil 10 – J wie Jus

18 Stunden im Sous Vide geschmorte Ochsenbacke auf herbstlichen Gemüse, Selleriepüree und Rotweinjus

Auf der Speisekarte vom Restaurant Kugler Alm in Ebersberg findet man derzeit u.a. als Gericht einen rosa gegrillten Lammrücken auf frischem Spargel mit Rosmarinjus. Lammrücken? Ok. Spargel? Auch ok. Aber was ist denn bitte eine Rosmarinjus? Kaum zu glauben aber wahr: Die Jus ist das Aufwendigste am gesamten Essen, wie Chefkoch Korbinian Kugler vom Landgut…

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Wilde Zeiten im Landgut Kugler – Alm Ebersberg

Gebratener Rehrücken mit Steinpilz Gemüse an Kürbispüree

Die Tage werden nun deutlich kürzer und die Sonne lässt die Natur in ihrem warmen goldenen Glanz erstrahlen. Kein Zweifel, der Herbst steht vor der Tür und damit die kulinarischen Genüsse einer Zeit, in der Kürbisse, Pilze, Maronen und Wild wie Hirsch, Wildschwein, Reh und Hase die Hauptdarsteller auf den Tellern vom Landgut Kugleralm in…

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Special im Oktober: Südtiroler Wochen

Kürbis Rezept der Kugleralm: Kürbis Brot Salat mit Kürbis Espuma

Zwischen dem 06. und 28. Oktober 2018 entführen Korbinian Kugler und sein Küchenteam die Gäste vom Landgasthof Kugleralm in Ebersberg zu einen kulinarischen Exkurs nach Südtirol. In dieser Zeit wird die Speisekarte von unserem Restaurant mit allerlei Südtiroler Gerichten ergänzt, die sich passend zum Herbst um Maronen, Kürbisse, Pilze und Wild drehen. Warum gerade Südtiroler Spezialitäten? Wenn man ein…

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