Wörterbuch der Köche Teil 2 – B wie beizen

März 19, 2019
Lachs eignet sich hervorragend zum Beizen

Gebeiztes Fleisch oder gebeizter Fisch sind eine Delikatesse, erhalten sie doch durch diese spezielle Methode ein ganz besonders intensives Aroma. Neben Fischen wie Lachs oder Forelle kann man bei Fleisch z.B. Rind oder Wild gut beizen. Wer sich an beidem kaum satt essen kann, kann das auch selbst zuhause mit ein paar frischen Kräutern, Gewürzen und wenigen Utensilien easy…

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