Landgut Kugleralm in Ebersberg | Jetzt anrufen: 08092 / 20 436 | Öffnungszeiten: Donnerstag bis Montag 10.00 bis 23:00 Uhr

Beiträge von Anke Becker

Auffa goads zum Boarischn Hoargardn am 26.06.2019

Eingang zum Landgut Kugler Alm, der Location für einen gelungenen Event in Ebersberg

Aufbassd Ihr Leid: Ziagd Eia Dirndl und Lederhosn o, mia gengan zua Kugleralm! Dem Team vom Landgut Kugler Alm in Ebersberg ist es eine ganz besonders große Freude, am 29.06.2019 ab 19:30 Uhr zum Bayrischen Hoargarten zu laden. Wir selbst lieben unsere Heimat Bayern und alle damit verbundenen Traditionen und so ist es für uns…

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Wörterbuch der Köche Teil 14: N wie Nussbutter

Kabeljau, confiert in beurre noisette, mit Blutwurst, Petersilienwurzel und Birne als Hauptgericht im Restaurant Kugler Alm in Ebersberg

Nussbutter klingt im ersten Moment vielleicht gar nicht so spannend aber wissen Sie wirklich, was es mit Nussbutter auf sich hat, wie man sie zubereitet und zu was man sie reichen kann? Wir schon und da so eine Nussbutter ein wahrer Genuss ist, schauen wir sie uns in diesem Blog mal genauer an. Alles Butter…

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Update Pfingsten 2019 auf der Kugler Alm

Nicht nur an Feiertagen wie Pfingsten finden Sie in der Speisekarte vom Restaurant Kugler Alm sicher das Richtige

Liebe Gäste und Freunde der Kugler Alm, wir möchten uns im Voraus für die zahlreichen Reservierungen zu Pfingsten 2019 auf unserem idyllischen Landgut Kugler Alm in Ebersberg bedanken – wir sind an den Pfingstfeiertagen komplett ausgebucht! Wir bitten daher alle anderen Gäste, die leider dieses Mal keinen Platz mehr bei uns ergattern konnten, nicht traurig…

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Wörterbuch der Köche Teil 13 – M wie mijotieren

Fisch, wie z.B. dieser Kabeljau mit Blutwurst und Birne aus der Küche der Kugleralm, eignet sich hervorragend zum mijotieren

Mijotieren? Haben Sie noch nie gehört? Hm, vielleicht nicht aber gemacht haben Sie es vielleicht schon mal, wenn Sie zuhause gerne am Herd stehen und versuchen, Ihre Lebensmittel schonend zuzubereiten. Ein kleiner Tipp: Es ist was gaaaanz Langsames und Behutsames! Mijotieren – eine langsame Garmethode Beginnen wir bei der Aussprache, denn wer schon mit Wissen…

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Vintage – romantisch Hochzeit feiern auf dem Landgut Kugler Alm

Ein Brautstrauß aus Wildblumen macht den Vintage Style der Braut perfekt

Voll im Trend, auf seine Art sehr stylisch und einfach wahnsinnig romantisch: Vintage! So eine Vintage Hochzeit ist oft besonders zauberhaft, da sie sich durch liebevolle Kleinigkeiten aus natürlichen Materialien, dem Mix aus alt und neu, Pastellfarben und floralen Elementen auszeichnet und dadurch ein ganz besonders märchenhaftes Flair zaubert. Sie planen so eine Vintage Hochzeit?…

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Wörterbuch der Köche Teil 12 – L wie legieren

Zum Legieren braucht es das Eigelb ganz frischer Eier

Wer kennt es nicht: Zu Hause in der Küche haben wir uns richtig Mühe gemacht mit dem Essen und es fehlt nur noch die passende Soße. Aus den besten Zutaten ist alles angesetzt, der Geschmack passt soweit aber irgendwie ist die Sauce viel zu dünn. Was kann man bloß tun, um die Soße zu binden…

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Das sollten Sie im Mai auf keinen Fall verpassen!

Als Maibock gilt ein männliches Reh in seinem 2. Lebensjahr, das nur im Mai gejagt werden darf

Der Mai bietet allen Leckermäulchen einen tollen Start in die Sommersaison: Von der spritzigen Maibowle mit frischem Waldmeister bis hin zum regional geschossenen Maibock. Diesen sollten Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen bei uns im Restaurant Kugler Alm im beschaulichen Ebersberg! Nur im Mai gibt’s den Maibock Jedes Wild unterliegt unterschiedlichen Abschusszeiten. Beim Maibock…

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Wörterbuch der Köche Teil 11- K wie Kalbsbries

Auch in der Speisekarte vom Landgut Kugler Alm in Ebersberg findet man ab und an Vorspeisen mit Kalbsbries

Kalbsbries gilt als absolute Delikatesse in den Küchen dieser Welt, ist es doch sehr zart und der Kalbsbries Geschmack sehr fein. Man munkelt, es sei das edelste Stück vom Kalb aber nicht zuletzt durch die BSE Krise geriet es immer mehr in Vergessenheit. Zu Unrecht, wie Chefkoch Korbinian Kugler vom Restaurant Kugler Alm in Ebersberg…

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Das Beste im Mai ist…

Frischer Waldmeister ist die wichtigste Zutat für die Maibowle der Kugler Alm

… die Maibowle mit frischem Waldmeister der Kugler Alm Ebersberg! Glauben Sie nicht? Dann sollten Sie sich unbedingt ein Plätzchen in unserem wunderschönen Biergarten bei Sonne mit Blick auf Feld, Wald, Wiese und Berge sichern und sich ein Glas unserer erfrischenden Maibowle gönnen. Spätestens dann wissen Sie, dass wir Recht haben. Quelle: Mokati Frischer Waldmeister…

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Wörterbuch der Köche Teil 10 – J wie Jus

18 Stunden im Sous Vide geschmorte Ochsenbacke auf herbstlichen Gemüse, Selleriepüree und Rotweinjus

Auf der Speisekarte vom Restaurant Kugler Alm in Ebersberg findet man derzeit u.a. als Gericht einen rosa gegrillten Lammrücken auf frischem Spargel mit Rosmarinjus. Lammrücken? Ok. Spargel? Auch ok. Aber was ist denn bitte eine Rosmarinjus? Kaum zu glauben aber wahr: Die Jus ist das Aufwendigste am gesamten Essen, wie Chefkoch Korbinian Kugler vom Landgut…

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